400 g mager rundergehakt
40 g verse broodkruimels
1 kleine rode ui, fijngesneden
1 ei, lichtgeklopt
Olijfolie om mee te koken
1 el gehakte peterselie, plus extra om te serveren
1 kleine wortel, fijn in blokjes gesneden
1 kleine bleekselderij, fijngesneden
1 kleine ui, fijngesneden
1 laurierblad
1 el balsamicoazijn
Gestoomde bruine rijst
Voeg het gehakt samen met de broodkruimels, peterselie en ui, en voeg voldoende ei toe zodat het geheel een stevig mengsel wordt.